Le hojicha est un thé vert japonais torréfié. Notes grillées, couleur ambrée, aucune amertume : il convertit les clients qui n'aiment pas le matcha. Très demandé en latte dès l'automne, et excellent en pâtisserie.
- Usage : hojicha latte, pâtisserie, glaces
- Dosage conseillé : 2,5 g pour un latte chaud, 3 g pour un iced latte
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